CARMELO RODERO CRIANÇA

Carmelo Rodero Criança 2022 està elaborat amb raïm negre del país (ull de llebre) perfectament acoblada amb cabernet sauvignon (10%) i ha envellit durant un mínim de 15 mesos en barriques de roure francès. Carmelo Rodero, fill i net de viticultors, és el responsable de la seva elaboració i un dels noms més importants de la D.O. Ribera del Duero. En 1990, després de molts anys de vendre el seu raïm a cellers d'enorme prestigi com Vega Sicília, va edificar el seu primer celler i va iniciar una de les trajectòries més brillants que es recorden en tota la història de la Ribera del Duero.

Situada en Pedrosa del Duero (Burgos), l'evolució de Cellers Rodero fins a convertir-se en una de les principals cases elaboradores espanyoles només pot entendre's reconeixent el lent però segur camino que la família Rodero va traçar des del bé més preuat del que ara presumeixen: la seva vinya.

L'exquisit tracte al raïm també és prioritari. Cadascun dels vins que elabora amb D.O. Ribera del Duero procedeix d'una parcel·la determinada. El tracte enològic que rebrà cada raïm dependrà de molts factors com l'edat de les plantes, el tipus de sòl, la seva orientació i exposició. Un meticulós treball que també inclou l'elecció de les barriques més adequades per a la criança de cada elaborat. Carmelo Rodero Criança 2022 marida a la perfecció amb chuletillas de xai al sarment o chuletón de bou a la brasa.



Carmelo Rodero Criança ofereix un nas elegant i complex, on les notes fruiteres de l'ull de llebre (gerd, mora), s'entrellacen amb delicats matisos de pa torrat i espècies procedents del seu pas per barrica. En boca és llaminer i equilibrat, amb una textura sedosa que omple el paladar. Els seus tanins dolços i ben integrats condueixen a un final llarg i persistent, convidant a gaudir cada xarrup.