EKAM CASTELL D ENCUS

Cata
Vista
Ligero color amarillo paja.

Nariz
Intensa, cono notas de melocotón de secano y floras finas de geranio.

Boca
Destaca su nota de albaricoque junto a una acidez bien equilibrada y un posgusto persistente e intenso.

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Consumo

Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva óptimas condicionas.

Maridaje
Gambas cocidas y a la plancha.Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a un altitud de entre 850 y 1.000 metros.
Suelo
Franco-calcáreo, cono bajo contenido materia orgánica.
Clima
Continental, cono alto contrasto térmico entre lo día y la noche.

Cosecha
Vendimia manual pequeñas cajas de 10 kilogramos de uvas procedentes exclusivamente de la propia finca, una pequeña parte cono podredumbre noble.

Vinificación
Elaborado pequeñas tinas de 25 y 50 hectolitros a baja temperatura. Cuenta cono 5,6 gramos de azúcar residual y 7 gramos de acidez miedo litro.

Envejecimiento
Crianza de 9 mesas cono sus propias lías.